Best Burger in Town

Brioche Hamburger Broodjes. Als je van hamburgers houdt, ben je het vast met me eens: het broodje is minstens zo belangrijk als het vlees.  Voor de Burgers Ga bij voorkeur naar een lokale slager en vraag naar goed gehakt met een vetpercentage van ongeveer 30 procent. Vet is natuurlijk smaak! 1 kilo zou genoeg moeten zijn…

Broodje gerookte kip

Gerookte kip. Dat is het basis-ingredient van een van de lekkerste broodjes ooit. Super simpel om te maken, maar als je het eenmaal op hebt blijf je het maar maken. Voor de kip Kipdijfilet (dij heeft meer smaak, maar normale kipfilet kan ook) Kersen rookhout (appelhout werkt ook goed) BereidingLaat de kipfilets een nachtje zwemmen…

Asian BBQ ribs

Spareribs. Als er een populair stuk vlees is voor de barbecue, dan moeten dat wel spareribs zijn. In onze huizen wordt dit stuk vlees dan ook regelmatig bereidt, en na onze vele pogingen durven we inmiddels wel te beweren dat dit een oerdegelijk recept is. Dit recept is voor twee personen die van spareribs houden,…

Flatbread gerookte lamsbout

Voor de flatbread Sandwich 8 stuks 400 gr Bloem 300 gr yoghurt 2 theelepels bakpoeder 7 gr zout Meng alle ingrediënten in een beslag kom en maak er een mooie bol van.Laat deze 15 minuten rusten in je kom met een vochtige theedoek. Maak er 8 gelijke porties van en bol deze op, laat deze…

Broodje pulled pork

Ingrediënten Varkensschouder ±3 kilo 350 milliliters appelsap 100 gram Buurman & Buurman Mix 8 versgebakken Broodjes Blad sla Ingrediënten B&B mix 30 gram rietsuiker 45 gram gerookt paprika poeder 5 gram peper wit 3 gram chillis 2 gram venkelzaadjes 2 gram kaneel 3 gram knoflook poeder 10 gram zout Deze mix maakt alles op smaak!  Benodigdheden…

Warmgerookte zalm met asperges

Heel veel eenvoudiger wordt het niet, en toch is het een absoluut favoriet gerecht in de zomer. Ingrediënten 2 zalmmoten Peper Zeezout Een hele citroen Appelrookhout Een bergje groene asperges Maak je barbecue klaar voor indirect barbecueën rond 110°C. Plaats rookhout op de gloeiende kolen. Zodra de barbecue op temperatuur is, plaats je de zalmmoten in…