Broodje gerookte kip

Gerookte kip. Dat is het basis-ingredient van een van de lekkerste broodjes ooit. Super simpel om te maken, maar als je het eenmaal op hebt blijf je het maar maken. Voor de kip Kipdijfilet (dij heeft meer smaak, maar normale kipfilet kan ook) Kersen rookhout (appelhout werkt ook goed) BereidingLaat de kipfilets een nachtje zwemmen…

De Minion methode

Nope. We hebben het niet over de gele wezentjes uit Despicable me, we hebben het over een manier om gedurende langere tijd een barbecue op temperatuur te houden. De methode is genoemd naar Jim Minion, degene die de methode bedacht en voor het eerst gebruikte. Waar het in het kort op neerkomt is dat je…

Asian BBQ ribs

Spareribs. Als er een populair stuk vlees is voor de barbecue, dan moeten dat wel spareribs zijn. In onze huizen wordt dit stuk vlees dan ook regelmatig bereidt, en na onze vele pogingen durven we inmiddels wel te beweren dat dit een oerdegelijk recept is. Dit recept is voor twee personen die van spareribs houden,…

Warmgerookte zalm met asperges

Heel veel eenvoudiger wordt het niet, en toch is het een absoluut favoriet gerecht in de zomer. Ingrediënten 2 zalmmoten Peper Zeezout Een hele citroen Appelrookhout Een bergje groene asperges Maak je barbecue klaar voor indirect barbecueën rond 110°C. Plaats rookhout op de gloeiende kolen. Zodra de barbecue op temperatuur is, plaats je de zalmmoten in…